• Slide-4
  • Slide-7
  • Slide-9
  • Slide-9
  • Slide-5
Σάββατο, 20 Σεπτέμβριος 2014 12:46

Πώς να Επιλέξετε Ποτήρι Κρασίου

How_to_Choose_Wine_Glass.jpg

Θέλετε να μεγιστοποιήσετε την απόλαυση σε κάθε μπουκάλι κρασιού που ανοίγετε; Τότε, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο ποτήρι κρασιού που θα επιλέξετε!

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ποτηριών κρασιού, που ποικίλλουν σε σχήμα, μέγεθος, στυλ και  ποιότητα, ενώ μερικά είναι τόσο εξειδικευμένα που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για τους κρασιά που προέρχονται από συγκεκριμένες ποικιλίες αμπέλου. Από τη δική μου πλευρά θεωρώ ότι είναι καλύτερα να μην εμβαθύνουμε στις λεπτομέρειες των εξειδικευμένων ποτηριών κρασιού αλλά, να μείνουμε στους βασικούς κανόνες που θα μας καθοδηγήσουν στην σωστή επιλογή ποτηριού, σύμφωνα με το προσωπικό μας στυλ.

Ας ξεκινήσουμε από τα πιο βασικά για τα οποία όλοι θα συμφωνήσουμε! Κατά γενικό κανόνα, για Σαμπάνιες και αφρώδεις οίνους  χρησιμοποιούμε ποτήρι Σαμπάνιας “flute”, για τα Ερυθρά κρασιά χρησιμοποιούμε ποτήρι κρασιού με μεγαλύτερο μπολ και για Λευκά κρασιά ένα μικρότερο μπολ. Αλλά όπως συνηθίζεται να λέγεται, η λεπτομέρεια κάνει τη διαφορά και αυτό ισχύει όταν πρόκειται για ποτήρια κρασιού, σίγουρα προς όφελος του οινοπότη.

#1 ΑΠΛΟ & ΔΙΑΦΑΝΕΣ
Το χρώμα του κρασιού μπορεί να μας δώσει πολλές πληροφορίες σχετικά με αυτό, έτσι κατά προτίμηση το ποτήρι πρέπει να είναι απλό και διαφανές, ώστε να είμαστε σε θέση να εκτιμήσουμε το χρώμα του κρασιού. Κατά συνέπεια, ποτήρια κρασιού κατασκευασμένα από χρωματιστό, αμμοβολισμένο γυαλί ή από στερεά υλικά είναι αυτά που πρέπει να αποφύγουμε.

#2 ΑΦΗΣΤΕ ΧΩΡΟ
Όταν επιλέγουμε ένα ποτήρι κρασιού, πρέπει να βεβαιωθούμε ότι είναι επαρκές σε μέγεθος. Θα πρέπει να είναι σε θέση να δεχτεί μια σωστή ποσότητα σερβιρίσματος και να εξακολουθεί να έχει αρκετό χώρο για να στροβιλίσουμε το κρασί, χωρίς να χυθεί. Η κίνηση του στροβιλισμού είναι ένα σημαντικό της εμπειρίας, καθώς βοηθά τα αρώματα του κρασιού να αναδειχθούν.

#3 ΔΙΑΛΕΞΤΕ ΕΝΑ ΚΟΛΩΝΑΤΟ
Τα κολωνάτα ποτήρια κρασιού πάντα φαίνονται ωραία, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το στέλεχος δεν είναι εκεί μόνο για αισθητικούς λόγους! Το στέλεχος μας βοηθά να κρατάμε το ποτήρι και να διασφαλίσει ότι η θερμοκρασία του σώματος μας δεν θα αυξήσει τη θερμοκρασία του κρασιού που έχει σερβιριστεί παγωμένο. Όπως κάνουν και οι περισσότεροι γευσιγνώστες, να θυμάστε να κρατάτε το ποτήρι από το στέλεχος ή τη βάση.

#4 ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ & ΑΡΩΜΑΤΑ
Μια ακόμη λεπτομέρεια στην οποία θα πρέπει να δώσουμε προσοχή, είναι το σχήμα του μπολ. Ένα καλό ποτήρι κρασιού πρέπει να έχει κωνικό σχήμα μπολ, προκειμένου να συγκεντρώσει τα αρώματα προς τη μύτη, κατά τον στροβιλισμό του ποτηριού.



ΜΕΡΙΚΕΣ ΑΚΟΜΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

  • Όταν πρόκειται για γευσιγνωσία τότε ένα ποτήρι κρασιού αρκεί, χρησιμοποιώντας το διεθνώς αναγνωρισμένο ποτήρι κρασιού ISO (Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης).
  • Για Σαμπάνια ή Αφρώδεις οίνους να θυμάστε ότι τα κλειστά κωνικά σχήματα κρατούν την σταθερή και συνεχή τη ροή των φυσαλίδων.
  • Προτιμήστε τα ποτήρια με στρογγυλεμένη άκρη, καθώς είναι πιο ευχάριστα στο στόμα.
  • Αν διαλέξετε ποτήρια που μπαίνουν στο πλυντήριο πιάτων, επιλέξτε αυτά που δεν έχουν εύθραυστο ή πολύ μακρύ στέλεχος.
  • Ξεπλένετε πάντα τα ποτήρια πριν από τη χρήση, εάν έχουν να χρησιμοποιηθούν για αρκετό καιρό ή είναι καινούρια. Το ξέπλυμα με ζεστό νερό πριν από τη χρήση βοηθά στην αφαίρεση τυχόν υπολειμμάτων του απορρυπαντικού, το οποίο μπορεί να κάνει ένα αφρώδη οίνο επίπεδο, χωρίς φυσαλίδες.