• Slide-4
  • Slide-7
  • Slide-9
  • Slide-9
  • Slide-5

Πέννες με Kαλαμάρι

Συνδυάζεται άριστα με το ερυθρό κρασί ΗΜΙ Cabernet / Merlot 2010 ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ VINEYARDS

 

Penne_With_squid.jpg

 

Τι  χρειαζόμαστε

500gr Πέννες
1Kg Κατεψυγμένα Καλαμάρια (Καθαρίστε και Κόψτε σε Κομμάτια)
1/2 Φλυτζάνι Ελαιόλαδο
1 Κλαδάκι Σέλινο (Ψιλοκομμένο)
1 Κρεμμύδι (Ψιλοκομμένο)
2 Σκελίδες Σκόρδο
10 Λιαστές Ντομάτες
 Λίγος Φρέσκος Χυμός Λεμονιού
1/2 Ποτήρι Κόκκινο Κρασί
Λίγη Μέντα (Ψιλοκομμένη)
Λίγο Αλάτι και Πιπέρι


Πώς το ετοιμάζουμε

  • Σοτάρετε το καλαμάρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
  • Προσθέστε το κρασί, λιαστή ντομάτα, λεμόνι, μέντα, αλάτι και πιπέρι, και αφήστε το να βράσει για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το καλαμάρι να γίνει μαλακό.
  • Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Στο τέλος, προσθέτουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα μαζί με το καλαμάρι και τα αφήνουμε να βράσουν για ένα λεπτό.

 

Γεμιστές Πιπεριές Φλωρίνης

Συνδυάζεται άριστα με το ερυθρό κρασί ΑΝΤΑΡΗΣ του Κτήματος Μερκούρη

 

Stuffed_Red_Peppers_low.jpg

 

Τι χρειαζόμαστε

1 Μεγάλο Κρεμμύδι (Ψιλοκομμένο)
2 Σκελίδες Σκόρδο (Ψιλοκομμένο)
2 Κουταλιές της Σούπας Ελαιόλαδο
2 Μεγάλες Ντομάτες Ξεφλουδισμένες (Κομμένες σε Κύβους)
6 Πιπεριές Φλωρίνης ιδίου Μεγέθους (Αφαιρέστε τους Σπόρους)
350gr. Κιμάς από Χοιρινό Κρέας Συνδυασμένο με Βόειο κρέας
50γρ. Ξεραμένο Ψωμί (Σε τρίμματα)
Λίγο Μοσχοκάρυδο και Θυμάρι
Αλάτι και Πιπέρι ή 1-2 Κουταλιές της Σούπας Κόκκινο Chili
50-60gr. Τριμμένο Τυρί


Πως το ετοιμάζουμε

  • Σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο, σε κατσαρόλα και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τον κιμά.
  • Όταν ο κιμάς ροδίσει, προσθέτουμε τις ντομάτες, το δεντρολίβανο και το θυμάρι.
  • Μόλις δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε το ψωμί, το αλάτι, το πιπέρι και το βγάζουμε από τη φωτιά.
  • Βράζουμε τις πιπεριές σε μια άλλη κατσαρόλα για 6-8 λεπτά.
  • Στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα ταψί (κομμένες στη μέση), πασπαλίζουμε από πάνω τους λίγο αλάτι και τις γεμίζουμε με τον κιμά.
  • Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (190oC) για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.