• Slide-4
  • Slide-7
  • Slide-9
  • Slide-9
  • Slide-5

Κοτοπουλο με Μπάμιες

Συνδυάζεται άριστα με το Ροζέ κρασί ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ ΡΟΖΕ - ΛΥΡΑΡΑΚΗΣ

 

Chicken_with_Okra.jpg

 

Τι χρειαζόμαστε

700gr Στήθος Κοτόπουλο (χωρίς πέτσα, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
500gr Μπάμιες
1 Μεγάλο Κρεμμύδι (Ψιλοκομμένο)
2 Σκελίδες Σκόρδο (Ψιλοκομμένο)
2 Μεγάλες Τομάτες Τριμμένες
1 Κουταλιά της Σούπας Πελτέ
Αλάτι / Πιπέρι
Ελαιόλαδο
2 Κούπες Φέτα Τριμμένη
3 Ποτήρια Νερό


Πως το φτιάχνουμε

  • Βάζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι , το σκόρδο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε για περίπου 3-4 λεπτά.
  • Ρίχνουμε την τριμμένη τομάτα και τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό και ανακατεύουμε για λίγο.
  • Όταν πάρει βράση ρίχνουμε τις μπάμιες και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 50 λεπτά.
  • Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε από πάνω την φέτα και το αφήνουμε για λίγο ακόμα στην φωτιά για να λιώσει.

Χοιρινό με Μήλα

Συνδυάζεται άριστα με το Λευκό κρασί ΜΕΘ' ΥΜΩΝ ACACIA 2013

 

Pork_with_Apples.jpg

 


Τι χρειαζόμαστε

800gr Χοιρινό Κρέας Κομμένο σε Μερίδες
1 Κρεμμύδι Χονδροκομμένο
1 Πράσο Κομμένο σε Ροδέλες
1 Καρότο Κομμένο σε Κυβάκια
1 Ποτηράκι Λευκό Κρασί
2 Κουταλιές της Σούπας Λεμόνι
1 Φύλλο Δάφνης
2  Μήλα Κομμένα σε 8 Φέτες (το καθένα)
1\3 της Κούπας Ελαιόλαδο
Λίγο Αλάτι & Πιπέρι


Πως το προετοιμάζουμε

  • Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρέας.
  • Ροδοκοκκινίζουμε το κρέας από όλες τις μεριές και όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε το κρεμμύδι και το πράσο και ανακατεύουμε για περίπου 3 λεπτά.
  • Ύστερα ρίχνουμε το καρότο, τη δάφνη, λίγο αλάτι & Πιπέρι , ανακατεύουμε για 2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
  • Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε σιγανή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. 
  • Μετά ρίχνουμε τα μήλα και το λεμόνι, και προσθέτουμε αν χρειάζεται λίγο νερό
  • Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να έχουμε μια πηχτή σάλτσα.

 

 

Κολοκυθάκια με Παρμεζάνα

Συνδυάζεται άριστα με το Λευκό κρασί TRAMINER - Κτήμα Γκλίναβος

 

Crusty_Parmesan_Zucchini.jpg

 

Τι χρειαζόμαστε

4 Κολοκυθάκια
1cup παρμεζάνα, τριμμένο
1-2 κουταλιές της σούπας δενδρολίβανο και θυμάρι
15ml ελαιόλαδο
Αλάτι & Πιπέρι


Πώς το προετοιμάζουμε

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους  180°C.
  • Αφαιρούμε τα δύο άκρα από τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια κόβουμε 3 φέτες από το καθένα (όχι πολύ λεπτές), με τέτοιο τρόπο ώστε να κρατήσουμε τον φλοιό και να μείνει ένα "τρίγωνο" στην καρδία του κολοκυθιού.
  • Αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και τις δύο πλευρές και τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα αντικολλητικό χαρτί.
  • Ρίχνουμε πάνω από τα κολοκυθάκια λίγο αλάτι και πιπέρι, απλώνουμε την τριμμένη παρμεζάνα και ρίχνουμε από πάνω  το δεντρολίβανο και το θυμάρι.
  • Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου μέχρι το τυρί γίνει τραγανό και να έχει ροδίσει.
  • Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο και ρίχνουμε από πάνω λίγη κρέμα βαλσάμικου.

 

Ευχαριστούμε το Safe House