• Slide-4
  • Slide-7
  • Slide-9
  • Slide-9
  • Slide-5

Μύδια σε σάλτσα λευκού κρασιού

 

Συνδυάζεται άριστα με το κρασί "Ταξίδι στη Λήμνο", Limnos Organic Wines

 

Mussels_in_white_wine_sauce.jpg

1kg Mύδια 
120ml Λευκό Ξηρό Κρασί 
2 Κουταλιές της Σούπας Βούτυρο 
50gr Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 
30gr Κόκκινη Πιπεριά (ψιλοκομμένη)
1 Κουταλιά της Σούπας Σκόρδο (ψιλοκομμένο) 
2 Κουταλιές της Σούπας Αλεύρι (Προαιρετικό)
15gr Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) 

 

 

 

 

Πώς το φτιάχνουμε 

 

Βάζουμε τα μύδια σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. 

 

Βάζουμε 120ml λευκό ξηρό κρασί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μύδια στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Καθώς τα μύδια μαγειρεύονται, απελευθερώνουν το αρκετά αρωματισμένο νερό τους στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα μέχρι να ανοίξουν, για περίπου 5 έως 7 λεπτά. Προσέξτε να μην τα ψήσετε περισσότερο, επειδή τα μύδια θα γίνουν αρκετά σκληρά. 

 

Αφαιρέστε προσεκτικά τα μύδια από την κατσαρόλα σε ένα μπολ, ένα-ένα, χωρίς να απορρίψετε το νερό της κατσαρόλας. 

 

Αφήνουμε το νερό στην κατσαρόλα για ένα λεπτό, για να καθιζάνει το ίζημα από την βράση. Στη συνέχεια, ρίχνουμε απαλά το νερό σε ένα δοχείο μέτρησης, αφήνοντας το ίζημα στην κατσαρόλα. Αν το νερό έχει ακόμα λίγο ίζημα, μπορούμε να το φιλτράρουμε. 

 

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε για 2  λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αφήνουμε για ένα λεπτό ακόμα. Αν θέλετε τη σάλτσα σας να είναι λίγο πιο πηχτή, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Σιγά-σιγά προσθέστε περίπου ένα φλιτζάνι από το νερό  που κρατήσατε, ανακατεύοντας παράλληλα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την κόκκινη πιπεριά στη σάλτσα. 

 

Τέλος, τοποθετήστε τα μύδια σε μια πιατέλα και ρίξτε λίγο σάλτσα πάνω από τα μύδια.

 

Ευχαριστούμε το Safe House