• Slide-4
  • Slide-7
  • Slide-9
  • Slide-9
  • Slide-5

ΜΩΡΕ-ΚΑΚΛΙΟΥ ΜΑΡΙΑ

Η ιστορία του Κωακού οίνου ξεκινά 2500 χρόνια πριν. Τότε που η αμπελουργία και η οινοποίηση στην Κω ανθούσε και η φήμη της έφτανε σε όλη την Μεσόγειο. Οι αναφορές μας στην παράδοση και η αγάπη μας για την φύση, μας ώθησαν να ασχοληθούμε με τη βιολογική αμπελουργία και κατ΄ επέκταση με την δημιουργία ενός χειροποίητου αγνού κρασιού. Η καλλιέργεια του αμπελώνα μας γίνεται αποκλειστικά και μόνο με βιολογικές μεθόδους και ελέγχεται από το Ινστιτούτο Ελέγχου Βιολογικών Προϊόντων. Η κοσμοπολίτικη Γαλλική ποικιλία Cabernet Sauvignon που επιλέξαμε, ταίριαξε απόλυτα με τις εδαφοκλιματολογικές συνθήκες του νησιού. Αξίζει επίσης, να σημειωθεί ότι είμαστε εδώ και 15 χρόνια η μόνη βιολογική καλλιέργεια αμπελιού στον Ν. Δωδεκανήσου που οινοποιούμε με βιολογικές μεθόδους στο παραδοσιακό οινοποιείο μας. 

 
Ο τρύγος του αμπελιού γίνετε το πρώτο 10ήμερο του Σεπτέμβρη λόγω των υψηλών θερμοκρασιών που επικρατούν στο νησί. Πρώτη μας μέριμνα είναι να συλλέξουμε μια υγιή πρώτη ύλη, την οποία μεταφέρουμε καίρια στο παραδοσιακό οινοποιείο που βρίσκετε μέσα στον ιδιόκτητο αμπελώνα μας. Μετά τον διαχωρισμό της ρόγας από το κοτσάνι ακολουθεί μια σχετικά μακριά εκχύλιση και η ζύμωση που ακολουθεί με αρκετά μεγάλη χρονική περίοδο γίνεται αυστηρά με τις αυτόχθονες ζύμες και σε καμιά περίπτωση δεν χρησιμοποιούμε  έτοιμες. Αυτό το δύσκολο εγχείρημα μας ανταμείβει με το καλύτερο αποτελέσμα.  Τα Γαλλικά βαρέλια των 225lt, στο μεγαλύτερο ποσοστό καινούρια, αναλαμβάνουν να μαλακώσουν το αποτέλεσμα. Μετά από 10μηνη παραμονή τους στις κλιματιζόμενες αίθουσες του οινοποιείου μας, είμαστε έτοιμοι να γευθούμε ένα καθαρόαιμο CabernetSauvignon με πυκνό ρουμπινί χρώμα, έντονο άρωμα, βελούδινο στρογγυλό στόμα με τανίνες καλής ποιότητας. Πάντα εμφιαλώνουμε χωρίς φιλτράρισμα για να κρατήσουμε το κρασί με όλα του τα χαρακτηριστικά. Αυτό είναι το Μεσαριανό μας.

Επιπλέον, θα θέλαμε να αναφερθούμε στην ανεύρεση ξεχασμένων γηγενών ποικιλιών. Με την αμέριστη βοήθεια παλιών αμπελουργών κατορθώσαμε να τις εντοπίσουμε και να τις εμβολιάσουμε επιτυχώς. Μια από αυτές είναι ο μαύρος μπαμπαλάς, η οποία είναι γνωστή στο νησί για τα οινοποιητικά της προσόντα. Επίσης, θα θέλαμε να σημειώσουμε ότι το κρασί μας έχει  λάβει μέρος σε αρκετούς διαγωνισμούς όπου το 2010 έλαβε το μεγάλο χρυσό σε διαγωνισμό βιολογικών κρασιών και  έχει  λάβει  αρκετές  άλλες διακρίσεις. Πίνοντας το θα γευθείτε αλμύρα, ήλιο, κόπο και μεράκι από ανθρώπους που λατρεύουν  την μάνα γη.      

ΜΩΡΕ-ΚΑΚΛΙΟΥ ΜΑΡΙΑ
5ο ΧΙΛ. ΕΠΑΡΧΙΑΚΉΣ ΟΔΟΥ, 85300
, ΚΩΣ
Αιγαίο

Τ: 22420 25971 / 6972 777047
Φ: 22420 27135
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Wine icon
ΜΕΣΑΡΙΑΝΟ
Ξηρός
ΠΓΕ - Περιοχών
Αιγαίο