• Slide-4
  • Slide-7
  • Slide-9
  • Slide-9
  • Slide-5

BOUTARI Οινοποιείο Σαντορίνης

Πρώτη επιλογή η Σαντορίνη. Επόμενη......το Οινοποιείο Μπουτάρη.

Το Οινοποιείο Μπουτάρη στην Σαντορίνη, με την χαρακτηριστική λευκή του θόλο, άρχισε να λειτουργεί το 1989, διαδραματίζοντας πρωταγωνιστικό ρόλο στην αμπελοοινική ανάπτυξη του νησιού. Ανοικτό για το κοινό, προσφέρει στους επισκέπτες του ολοκληρωμένες υπηρεσίες ξενάγησης. Το Οινοποιείο Μπουτάρη αναδεικνύει τη μαγευτική αύρα της Σαντορίνης και υπόσχεται να αποτελέσει μια μοναδική οινική εμπειρία, λουσμένη στο αιγαιοπελαγίτικο φως!

Τοποθεσία
Το Οινοποιείο Μπουτάρη βρίσκεται στο δρόμο για το Φάρο, μετά το Ακρωτήρι. Οι ενδείξεις και οι μαρτυρίες για την αμπελοκαλλιέργεια ξεκινούν από την προϊστορική φάση του νησιού, πριν από τη μεγάλη ηφαιστειακή έκρηξη γύρω στο 1.500 π.Χ. Στα μέσα της δεκαετίας του '80, ξεκίνησε η ενεργή ενασχόληση της εταιρίας Μπουτάρη με τον αμπελώνα της Σαντορίνης, έναν από τους ελάχιστους αμπελώνες που δεν έχει προσβληθεί από τη φυλλοξήρα.

Ταυτότητα
Μέσα από το διορατικό βλέμμα ενός έμπειρου έλληνα οινοπαραγωγού, η εταιρία Μπουτάρη εντόπισε μία ακόμη σημαντική αμπελοοινική ζώνη με μεγάλη δυναμική και σημαντικές προοπτικές παραγωγής κρασιών υψηλής ποιότητας. Πρωταρχικός στόχος ήταν να θέσει και να επιβάλει όλες τις ποιοτικές προϋποθέσεις για την παραγωγή τού Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας Σαντορίνη και να εφαρμόσει τεχνικές οινοποίησης άγνωστες μέχρι τότε για τον τόπο. Ο ιδιόκτητος αμπελώνας, με έκταση 60 περίπου στρεμμάτων, φυτεύτηκε για πρώτη φορά το 1992 και η φύτευσή του ολοκληρώθηκε δύο χρόνια αργότερα. Η τοποθεσία του κτήματος είναι νότια, στη «ζεστή» πλευρά του νησιού. Χαρακτηριστική είναι η αραιή φύτευση του κτήματος, περίπου 250 φυτά ανά στρέμμα.

Οι συνθήκες μικροκλίματος που επικρατούν είναι ιδιαίτερες. Το υψόμετρο ξεκινά από τα 105 και φτάνει τα 140 μέτρα. Οι θερμοκρασίες είναι χαμηλότερες από ότι στα γύρω νησιά των Κυκλάδων, οι βροχοπτώσεις είναι σπάνιες και οι άνεμοι πνέουν με πολύ μεγάλες ταχύτητες. Γιʼ αυτό το λόγο τα φυτά κλαδεύονται χαμηλά σε σχήμα καλαθιού. Στο μέσο τους τοποθετούνται τα σταφύλια και με αυτόν τον τρόπο προφυλάσσονται από τους δυνατούς ανέμους. Η πυκνή νυχτερινή ομίχλη τους προσφέρει υγρασία την οποία απορροφούν και συγκρατούν. Το έδαφος αμμώδες και ηφαιστειακής προέλευσης είναι καλυμμένο με σκωρία, λάβα και ελαφρόπετρα. Οι ιδιόμορφες αυτές συνθήκες οδηγούν σε μικρή ποσοτικά παραγωγή, πρώιμη ωρίμανση και καλή υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών.
Οι ποικιλίες που επιλέχτηκαν ήταν κυρίως οι ντόπιες λευκές, όπως το Ασύρτικο, το Αθήρι και το Αηδάνι, αλλά και κάποιες άλλες που καλλιεργούνται πειραματικά.

Επίσκεψη
Το οινοποιείο είναι ανοιχτό στο κοινό και προσφέρει ολοκληρωμένες υπηρεσίες ξενάγησης. Γευστικές δοκιμές σαντορινιών κρασιών, σε συνδυασμό με ντόπιες γεύσεις και ένα ταξίδι στην ιστορία του νησιού και την αναγέννηση του σαντορινιού αμπελώνα μέσα από ένα πολυθέαμα ήχου και εικόνας, αποτελούν μία αξέχαστη εμπειρία. Στο οινοποιείο υπάρχει επίσης η δυνατότητα αγοράς κρασιών Μπουτάρη, βιβλίων και αξεσουάρ κρασιού.

Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά 10:00 – 18:00

BOUTARI Οινοποιείο Σαντορίνης
Μεγαλοχώρι, 84700
ΜΕΓΑΛΟΧΩΡΙ, ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
Αιγαίο

Τ: 22860 81011
Φ: 22860 81606
santorini.winery@boutari
www.boutari.gr
Wine icon
ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΜΠΟΥΤΑΡΗ
Ξηρός
ΠΟΠ
Αιγαίο
Wine icon
ΚΑΛΛΙΣΤΗ RESERVE ΜΠΟΥΤΑΡΗ
Ξηρός
ΠΟΠ
Αιγαίο
Wine icon
VINSANTO ΜΠΟΥΤΑΡΗ
Γλυκός
ΠΟΠ
Αιγαίο
Wine icon
ΚΑΛΛΙΣΤΗ ΜΠΟΥΤΑΡΗ
Ξηρός
ΠΟΠ
Αιγαίο
Wine icon
ΣΕΛΛΑΔΙΑ
Ξηρός
ΠΟΠ
Στερεά Ελλάδα
Wine icon
ΑΜΠΕΛΙΑΣΤΟΣ
Γλυκός
ΠΟΠ
Στερεά Ελλάδα
Wine icon
ΝΥΧΤΕΡΙ ΜΠΟΥΤΑΡΗ
Ξηρός
ΠΟΠ
Στερεά Ελλάδα