Κρασί από Βιδιανό, μια πολλά υποσχόμενη λευκή ποικιλία της Κρήτης. Έχει απαλό  χρυσαφί χρώμα και στρογγυλό σώμα  με  φρουτώδη αρώματα, φρεσκάδα  στη γεύση  και ευχάριστη, ισορροπημένη οξύτητα.

Πιλάφι με γαρίδες
Υλικά:
1 κιλό γαρίδες
1 φλυτζανάκι λάδι
1 1/2 κουταλιά χυμό λεμόνι
1 κούπα ρύζι Καρολίνα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση:
1. Πλύντε τις γαρίδες και αφαιρέστε τα κεφάλια και το κέλυφος, αφήνοντας στη θέση τους τις ουρές. Αφαιρέστε με μια οδοντογλυφίδα το αντεράκι και βράστε τις για 8 λεπτά στο νερό όπου έχετε βάλει μισό λεμόνι  μέχρι να κοκκινίσουν. Στραγγίξτε τες και κρατήστε το ζουμί.

2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα λίγο λάδι, ρίξτε και σοτάρετε το κρεμμύδι και το ρύζι. Προσθέστε το ζουμί που κρατήσατε από τις γαρίδες και το ξύσμα λεμονιού και  αφήστε το ρύζι να φουσκώσει. Προσθέστε στο τέλος αλάτι, πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού.

3. Σερβίρετε το ρύζι με τις γαρίδες τριγύρω.